谷氨酰缬氨酰甘氨酸标准品

谷氨酰缬氨酰甘氨酸标准品谷氨酰缬氨酰甘氨酸标准品



( http://www.wako-chem.co.jp/siyaku/product/analysis/gvg/index.htm )

 

谷氨酰缬氨酰甘氨酸标准品是存在于自然界的使味道更浓厚的物质,是一种含γ-谷氨酰结构的三肽,由谷氨酸、缬氨酸、甘氨酸3种氨基酸组成。2014年8月被认可,可作为使味道浓厚的食品添加剂使用。另外,在2010年2月取得美国FEMA-GRAS认证。

 


谷氨酰缬氨酰甘氨酸标准品

产品概况

 

应用:有使味道浓厚的功能

纯度(干燥物换算):99.0%以上

外观:白色~浅红色粉末

Cas No:38837-70-6

分子式、分子量:C12H21N3O6 = 303.31

参考文献


[1]Ueda, Y. et. al. : Agri Biol Chem, 54(1), 163-9, (1990).

[2]Ichikawa, M. et. al. : J Agric Food Chem, 54, 4849-54, (2006).

3Shaw, ML. et al. : Phytochemistry, 66, 515-22, (2005).

4Toelstede, S. et al. : J Agric Food Chem, 57, 3738-48, (2009).